Mitten im Bremer Schnoor, im dichten Gefüge des historischen Gängeviertels, haben wir eine kleine Ladenfläche zur Sushibar Toshi-Do umgebaut.
Auf nur 30 m² verdichten sich Zubereitung und Gastraum zu einem gemeinsamen Erlebnis. Die zentrale Theke bildet den ruhigen Mittelpunkt – hier treffen sich Handwerk und Begegnung, Zubereitung und Gast.
Ein wandfüllender Spiegel gibt dem kleinen Raum Weite. Die klare und reduzierte Gestaltung lenkt den Blick auf das Wesentliche und lässt eine Atmosphäre entstehen, in der Nähe, Präzision und gemeinsames Erleben im Vordergrund stehen.